长辈中，数我爷爷最喜欢吃面疙瘩。早年的时候，奶奶常用老盐菜炒香了，加汤熬一会儿，就下疙瘩。后来上了岁数，一到夏天的时候，她老人家就爱用丝瓜煮做面疙瘩。说来也奇怪，大热的天，吃一碗热腾腾的疙瘩汤下肚，随着一身汗水冒出，特别畅快淋漓。

有时候，在煮稀饭的时候，如果逢上稀饭太清，下几块疙瘩下去，经过米汤煮熟的面疙瘩，其麦子的香甜味特别浓郁。

我们年轻一辈爱用番茄做面疙瘩。其实，无论早餐或者晚餐，或者是当你吃得太油腻之后，做一碗爽口的番茄疙瘩汤，都是很好的选择。

每个人的口味不一样，爷爷爱吃有筋道的大疙瘩，而我呢，则喜欢滑溜的小疙瘩。

【所用料】

面粉80克、西红柿2个、鸡蛋1个、独蒜1个（大蒜3瓣）、香菜1根、香葱3根、酱油1汤匙、花生油2汤匙、盐适量

【这样做】

1、准备好主材料。

2、番茄去皮切丁；大蒜剁末、香葱茎和叶分别切成葱花；香菜切碎。

3、炒锅小火烧热，倒油，油温后，放蒜末和香葱茎炒香。

4、再倒入酱油炝香。

5、放番茄丁，中火翻炒到出红汁。

6、注入800ml水，煮开，熬3分钟。

7、水笼头开很细的水，将面粉在大碗里，用筷子，边接水边搅拌成小疙瘩，想吃细疙瘩，动作拌快点，想吃粗疙瘩，动作放慢点。

8、调入适量盐，用筷子一点点地把疙瘩拔到锅里，充分搅匀，煮2分钟。

9、转微火，将鸡蛋打匀后淋入锅里，小火煮成蛋花，关火，放入葱花和香菜碎。

【小贴士】

1、喜欢番茄味浓一些的汤，就将番茄炒一炒，再加水。不喜欢的话，将酱油炝香后，就放水，然后将番茄丁煮熟就行了。

2、拌疙瘩时，动作越快，面片越薄；水加得越多，面疙瘩越大；如果拌好疙瘩，放久了再入锅煮的话，疙瘩也会因粘连，再分开而变大。一切都由自己喜好操作。

3、拌疙瘩，不要一次性加太多水，最好边搅边加，才能知道多少合适。