鳕鱼炖豆腐这道菜，光是听名字就可以知道它是由鳕鱼和豆腐放在一起炖出来的一道菜。鳕鱼可能很多人没有听说过，它是一种冷水深海鱼类。含有丰富的维生素和鱼肝油，对人体由特别大的好处。豆腐不用说，相信大家都认识，它是一种豆制品，含量最高的物质就是蛋白质。这道菜将这两种东西放在一起不仅可以使味道更好，还能使营养价值更高。

虽说是把鳕鱼和豆腐放在一起乱炖一通，但是如果没有点技巧，做出来的东西就会很难吃，所以我们在做这道美食的时候一定要用心。在开始做菜之前，要提前先把要用到的材料都放在目之所及的地方，保证在做菜的过程中需要什么东西的时候，可以第一时间就找到。只有这样，我们才能全神贯注的专注于做菜，节省时间，提高做菜的效率。

先把买来的鳕鱼处理干净，用刀切成大小适中的块状。

把豆腐也切成块，还有其他的辅料，像是葱姜蒜和香菜之类的也都切好放起来备用。

在锅里加入适量的食用油加热，之后把鳕鱼段放进去稍微煎一下。

之后放入之前切好的葱姜蒜，还有花椒、料酒、老抽等，再倒入大量清水（最好水能没过鱼肉）用大火煮开。

锅开之后，再把切好的豆腐块慢慢放进锅里，用中火慢炖大概二十分钟。

待汁水收的差不多的时候，就可以把盐、鸡精之类的调味料放进去搅拌均匀。

之后就可以出锅装盘了，为了使颜色更亮，还可以在装好的菜上撒上一点葱花或者是香菜叶。【原创未经允许，谢绝转载！】